En Academia Delicious, nos enorgullecemos de especializarnos en la formación de los más destacados panaderos y chefs del país. Nuestro equipo docente está compuesto por profesionales altamente capacitados, con una vasta y rica experiencia en la industria gastronómica, lo que garantiza que nuestros estudiantes reciban una educación de la más alta calidad.
En nuestras instalaciones, ofrecemos un ambiente de aprendizaje práctico y dinámico, donde cada estudiante tiene la oportunidad de desarrollar y perfeccionar sus habilidades culinarias. Desde los fundamentos básicos hasta las técnicas más avanzadas, brindamos un enfoque integral que prepara a nuestros alumnos para enfrentar los retos de la cocina profesional con confianza y destreza. Además, nuestras instalaciones están equipadas con tecnología y equipos profesionales de última generación, lo que proporciona un entorno óptimo para la práctica y el aprendizaje.
Te invitamos a ser parte de nuestra comunidad de más de 2,000 graduados exitosos. Ellos han logrado transformar su pasión por la cocina en una carrera profesional brillante y satisfactoria. ¡Únete a nosotros y comienza tu propio viaje culinario hacia el éxito!
Premiamos el arte de hornear y cocinar con pasión. Somos más que una Academia, somos un espacio donde las recetas tradicionales se mezclan con secretos modernos, donde cada roll tiene historia y cada dulce despierta emociones. Nuestro compromiso es ofrecer productos frescos, auténticos y llenos de sabor, guiados por el amor a la gastronomía y el respeto por cada ingrediente. Explora nuestras categorías, descubre lo que hay detrás de cada preparación y déjate llevar por el sabor que nos define.
Ingredientes | Descripción |
|---|---|
Para las conchas:
Para el relleno (ganache):
| Para preparar macarons de chocolate, se baten claras envejecidas con azúcar hasta formar un merengue firme, luego se incorpora suavemente una mezcla tamizada de almendra molida, azúcar glass y cacao. Se forman los círculos con manga pastelera, se dejan secar hasta que tengan costra y se hornean a 150 °C por unos 15 minutos. El relleno se hace calentando crema con chocolate y mantequilla para formar una ganache suave. Finalmente, se rellenan las conchas y se dejan reposar para que los sabores se integren. |
Macarons de Chocolate | |
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Ingredientes | Descripción |
|---|---|
Para la masa:
Para el frosting (crema decorativa):
| Se mezcla mantequilla, azúcar, huevos, esencia de vainilla y harina con polvo de hornear hasta obtener una masa suave. Se vierte en moldes con cápsulas doradas y se hornea a 180 °C por 20 minutos. Para el frosting, se bate mantequilla con azúcar impalpable y se añade colorante o cacao según el sabor deseado. Una vez fríos, se decoran los cupcakes con espirales de crema usando manga pastelera. |
Cupcakes decorados | |
Ingredientes | Descripción |
|---|---|
| Se mezcla la harina, sal, azúcar y levadura disuelta en leche tibia hasta formar una masa suave. Se deja reposar 1 hora. Luego se extiende la masa en forma de rectángulo y se incorpora la mantequilla fría en el centro, plegando y estirando en varias vueltas para crear capas (laminado). Se refrigera entre cada vuelta. Finalmente, se corta en triángulos, se enrolla en forma de croissant y se deja fermentar. Se barniza con huevo y se hornea a 200 °C por 15–20 minutos hasta que estén dorados y crujientes. |
Croissants clásicos | |
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Estudiar panadería y gastronomía en nuestra academia es más que aprender recetas: es descubrir el arte de transformar ingredientes en experiencias. Formamos profesionales apasionados, creativos y técnicamente preparados para destacar en el mundo culinario. Aquí, cada clase es una oportunidad para perfeccionar tu talento, dominar técnicas reales y abrirte camino en un sector lleno de sabor, innovación y posibilidades.
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